Bánh Bột Lọc Quảng Bình

Lá chuối, bột năng, tôm, thịt heo, hành tím, tỏi

Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, ớt bột, hạt nêm

Lá chuối sau khi mua về bạn rửa sạch với nước, dùng khăn lau sạch rồi cắt lá chuối thành những khổ vuông có cạnh dài 16-20cm.

Bạn bắc 1 chảo nước lên bếp, cho lá chuối vừa cắt vào luộc trong vòng 6 -8 phút, đợi nước sôi lên thì bạn tắt bếp, lấy lá chuối ra gấp thử. Nếu bạn không nghe tiếng gấp của lá chuối nữa là có thể vớt lá chuối ra.

Luộc lá chuối xong, bạn dùng khăn khô để lau lá chuối thêm 1 lần nữa nhé!

Thịt heo bạn tiến hành rửa sạch, cắt nhỏ cỡ hạt lựu.

tôm bạn bỏ vỏ và đầu, lấy chỉ lưng và rửa sạch với nước.

Bạn cho vào máy trộn bột 400g bột năng, 300ml nước sôi, 1 muỗng cà phê muối và bật công tắt cho máy trộn bột trong vòng 12-20 phút.

Sau khi bột đã được trộn khá mịn, bạn lấy bột ra, cho canh dầu ăn lên tay và tiến hành nhồi bột thêm một lát nữa để bột được mềm mịn hơn.

Nhồi bột xong bạn lấy màng bọc thực phẩm để bọc bột lại để ủ trong 3 tiếng.

Bạn bỏ tôm và thịt vào 2 cái tô riêng, sau đó cho hành tím xay nhuyễn, tỏi băm, nước mắm, tiêu, ớt, muối. Bạn trộn đều rồi để tôm và thịt được thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.

Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi dậy mùi thơm bạn cho thịt heo vào xào trước. Đảo đều tay đến khi thịt heo săn lại và mỡ heo bắt đầu chuyển sang màu hơi trong thì bạn cho tôm vào xào chung.

Bạn xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay 1 lượt nữa rồi tắt bếp.

Bạn chuẩn bị nồi hấp, xếp bánh lên xửng hấp rồi đổ nước vào, bạn tiến hành hấp bánh bột lọc trong vòng 15-20 phút. Sau 15 phút, bạn thử lấy 1 cái bánh ra, nếu bánh chuyển sang màu trong, ăn thử có vị ngọt, mềm thì bánh đã chín.